پیاز و سیر را ریز خرد می کنیم و بعد تمامی مواد را با هم مخلوط کرده در یخچال می گذاریم تا کمی خنک شده و دیپ جا بیفتد.

پیاز و سیر را با روغن زیتون تفت می دهیم بعد فلفل و آب پرتقال را اضافه می کنیم.بادمجان ها را از طول چند برش می زنیم و با کمی روغن زیتون اسپری کرده و در فرمی گذاریم. پنیر،زیتون سیاه خرد شده، کاپرس و جعفری خرد شده را مخلوط کرده و روی هر برش بادمجان گذاشته و بادمجانها را رول می کنیم و سس آماده شده را روی آن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم .

سیب زمینی ها را پخته و رنده می کنیم. پنیر توفو را نیز رنده می کنیم و با سیب زمینی ها مخلوط می کنیم.قارچهای خرد شده را تفت می دهیم. کدوهای خرد شده، پیاز، سیر و زنجبیل را تفت می دهیم بعد به همراه قارچ، سس تند، نمک و فلفل و آردذرت را به سیب زمینی و پنیر اضافه کرده و کوکو را سرخ می کنیم .

مغز كلم پيچ را با روغن زيتون وكلم برنج مخلوط كنيد ، آنگاه چهار فنجان آب ، 60 گرم كشمش بيدانه و قدري نمك و فلفل مخلوطش كرده در ديگ را بگذاريد تا بپزد

پیاز و سیر را تفت میدهیم بعد نخود پخته، بادام هندی و گشنیز را اضافه می کنیم، تمامی مواد تفت داده شده را با مابقی مواد غیر از فلفل سبز در غذاساز ریخته تا خمیر صافی به دست بیاید.بعد فلفل سبز را اضافه می کنیم و مانند کوکو گرد گرد در روغن سرخ می کنیم.

در یک کاسه بزرگ تمام مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم.سپس بقیه مواد را به مواد خشک اضافه میکنیم.ته یک ماهیتابه نچسب را چرب کرده روی شعله می گذاریم و از خمیر به اندازه دلخواه در در آن ریخته و می گذاریم تا خمیر خودش را گرفته و دو طرف پنکیک طلایی شود.

مواد سالاد رو خرد كرده و با هم مخلوط مي كنيم با آب پرتقال غليظ (يا خامه ) سرو كنين . (اين سالاد رو با تمام ميوه ها ميشه تهيه كرد و به جاي خامه و سس از آب ميوه ها ميشه استفاده كرد )