در تابه كمي روغن بريزيد. ژامبونها را در تابه ريخته تفت دهيد.سپس بقيه روغن را اضافه کرده و پياز را در تابه بريزيد و سرخ كنيددر ادامه سير را به پياز افزوده و تفت دهيد و كاهو، نمك و فلفل را به مواد قبلي اضافه کنید و خوب هم بزنيد.
لوبيا مي پزيم. ماكاروني را می پزیم .سپس لوبياي پخته شده را با پياز داغ مخلوط كرده و رب و نمك و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه ميكنيم. سوسيسها را حلقه حلقه كرده و داخل لوبيا ميريزيم. ماكاروني پخته شده را داخل لوبيا مي ريزيم و پس از چند جوش و جا افتادن لوبيا، غذا را از روي شعله برميداريم.
بال مرغ را در كاسهاي ريخته و روغنزيتون، نمك، فلفل و آبليمو ميريزيم و در يخچال ميگذاريم. سير را كمي تفت داده، گشنيز را هم اضافه كرده سپس بال ها را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا ملايم بپزد
لوبيا چيتي با دو ليوان آب بپزيد تا نرم شود. پياز را تفت دهيد تا طلايي شود. قارچ خرد سپس لوبيا چيتي و قرص عصاره مرغ ( در صورت تمايل) را با يك ليوان آب و رب گوجه فرنگي بگذاري روي حرارت بجوشد و غليظ شود.
گوشت را خرد كرده و با يك ليوان آب روي شعله گاز ميپزيم. سپس هويج خلالشده را با پياز در روغن سرخ ميكنيم و بقیخ مواد را اضافه کرده و با هم مخلوط ميكنيم.ميگذاريم بجوشد.
اسفناج را به پياز اضافه ميكنيم . كالباس را اضافه مي كنيم. سيب زميني ها را له مي كنيم .اسفناج و كالباس را روي سيب زميني پهن مي كنيمو بعد بقيه سيب زميني را روي آنها مي ريزيم و در آخر پنير پيتزاي رنده شده را مي ريزيم
سر و ته لوبیا سبز را گرفته نمك زده و مي پزيم . بعد از پخته شدن روغن زیتون و رب گوجه فرنگي را اضافه مي كنيم.مرغ را به قطعات كوچك ( اندازه گردو ) بريده و با كمي نمك و پياز رنده شده مي پزيم و پس از پخته شدن زعفراني مي نماييم.
ابتداماست و تخم مرغ و كره و نمك و فلفل و آويشن رو با هم مخلوط مي كنيم. سوسيس، فلفل دلمه اي، سيب زميني، نصف پنير پيتزا، آرد و بكينگ پودر الك شده رو به مواد اضافه كرده
اين غذا را هم مي توان با برنج خورد و هم نان. از قلقلی های گوشتی تشکیل شده که با هویج و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای پخته شده و در آخر روی آن رب تفت داده شده ریخته ایم. بسیار خوش خوراک است.
ته قالب تفلوني را چرب كرده، سيبزميني را يك رديف كف آن چيده و روي آن را كمي نمك، فلفل ميپاشيم. سپس مقداري پنير پيتزا ريخته و كمي كره روي آن ميگذاريم اين كار را ادامه داده تا سيبزمينيها تمام شود بعد در فر ميگذاريم
ابتدا زبان را خالي داخل قابلمه از ابجوش گذاشته تا بجوشد و كفش رو بگيريم.
سبزيجات رو 2 قسمت ميكنيم نيمي رو براي سس احتياج داريم نيمي رو براي توي زبان...
اين يه خوارك خوشمزه براي كسانياست كه عاشق غذاهاي كلهپاچهاي هستند. فقط بايد خيلي سعي كنيد زبان گوساله يا زبان گوسفند كه استفاده ميكنيد بوي زخم ندهد و با كمك پياز و هويج و آبليمو بوي زخم آن را بگيريد.
روغن را داخل ماهيتابه ريخته و پياز را اضافه نموده و سرخ مي نماييم سپس گوشت چرخ كرده را همراه با سير رنده شده/ هويج ردنده شده و فلفل دلمه اي ريز شده تفت داده ...
این خوراک خوش عطر و بوی هندی بسیار طعم جالبی دارد. پر از ادویه های مختلف است اما اصل آن کوفته قلقلی هاییست که به کمک پیاز و ادویه تهیه می شود. برای سس آن هم کافیست مقداری خامه را به آب خوراک اضافه کنید.
ابتدا بادمجون ها رو پوست می گیریم .ورقه ورقه می کنیم بعد حدود یک ساعتی بزارید تو اب نمک بمونه، پیاز داغ وگوشت چرخ شده رو مثل مایه ماکارونی اماده کنید، سیر داغ، پیاز داغ، نعنا داغ وکشک رو هم اماده کنید، بادمجونا رو سرخ کنید، وقتی که بادمجون ها سرخ شدن دو تا از اونا رو وردارید ومثل + (بعلاوه )بزارید رو همدیگه .
برای تهیه این رول های بادمجان لذیذ، بادمجونا رو باريك برش ميديم و توي روغن سرخ ميكنيم.
پياز+گوشت+نمك و فلفل و زردچوبه+رب رو مثل سس ماكاروني درست ميكنيم و داخل بادمجان ها را پر می کنیم.
هويج، كرفس، قارچ، كدو و كلم سفيد را خلال كرده با سير وزنجبيل وقارچ تفت دهيد سپس جوانه گندم ،بادام هندي ، ذرت وكنجد را با سس سویا به آن اضافه كرده وبلا فا صله سرو كنيد.
ن هر وقت که کتلت درست می کنم با مقداری از مواد کتلت کله گنجشکی درست می کنم و معتقدم که این جوری خوشمزه تره .
گوشت قلقلی ایست که در روغن سرخ شده و کاربرد های فراوانی دارد.
یک پيش غذاي گرم و تند با بادمجان که از بادمجان ورقه ورقه و سرخ شده تشکیل شده که داخل آن را با گوشت پر کردیم و سپس لوله کردیم. یک سس خوشمزه هم داره که بادمجان ها را در آن گذاشته و داخل فر قرار می دهیم.
پیاز خرد کنید و در کره تفت دهید بعد آرد را اضافه کنید . حالا شیر را به تدریج اضافه کنید تا مایه یکدستی ایجاد شود سپس پنیر را اضافه کنید و نمک و فلفل سس را اندازه کنید . حال این سس را روی ماکارونی آبکش شده بریزید و به دلخواهتان گوشت یا مرغ هم اضافه کنید و در فر قرار دهید.
یک غذای خوشمزه یونانی چند لایه. لایه اول آن سس سفید است به همراه سیب زمینی له شده، لایه دوم بادمجان سرخ شده و لایه سوم چیزی شبیه مایع ماکارونی است. در آخر هم پنیر پیتزا و البته سس سفید!
در این غذا مرغ پخته شده را با كرفس، بادام، پياز، سير، خامه، سس مايونز، اب ليمو و عصاره مرغ مخلوط کرده و در ظرف نچسب می ریزیم و روی آن را با پنیر پیتزا و چیپس پر می کنیم. در نهایت هم در فر قرار داده تا روی آن طلایی شود.
