سیب زمینی و گلابی ها را پوست کنده و برش بزنید. کره را در قابلمه ذوب کرده و پیاز را بیفزایید. سیب زمینی و گلابی را اضافه کنید. عصاره سبزیجات را در قابلمه بریزید و مواد را حرارت دهید تا به جوش آید. سپس دارچین را اضافه کرده و هم بزنید. آب گریپ فروت یا لیمو ترش را نیز ریخته و از روی حرارت بردارید

لپه و پياز وآب را روي آتش ملايم مي گذاريم و صبر می کنیم تا برنج كاملا بپزد و گوشت چرخ كرده را با يكي دو عدد پياز رنده شده و كمي نمك و فلفل مخلوط مي و كوفته درست نماييم،بعد كوفته ها را داخل آش مي ريزيم سبزي را به مايه آش اضافه مي كنيم و مي گذاريم آهسته بجوشد و آش جا بيفتد .

روغن را در قابلمه ریخته، سیب زمینی، پیاز و جوز هندی را در آن تفت می دهیم بعد آب، نمک،‌فلفل و عصاره مرغ را درون قابلمه ریخته و زمان می دهیم تا سیب زمینی ها بپزد بعد اسفناج را به سوپ اضافه می کنیم در آخر وقتی سوپ آماده شد سوپ را از روی شعله برمی داریم و خامه زده شده را به آرامی به سوپ اضافه کرده و هم زده و سرو می کنیم.

شیرینی این سوپ مربوط به هویج و تندی آن مربوط به زنجبیل است.

خیار، خامه ترش، ماست، آب مرغ و سیر را باهم مخلوط کنید.مواد را پوره کنید.در حین پوره کردن، نعنا و شوید را اضافه کنید و با فلفل طعم دار کنید.

ماست، آرد نخود، زردچوبه،‌نمک و آب را مخلوط می کنیم و فلفل سبز خرد شده را اضافه می کنیم.مواد را در قابلمه میریزیم تا قوام پیدا کند.روغن و کره را داغ می کنیم زنجبیل رنده شده،میخک، زیره، دانه شنبلیله، دانه خردل و فلفل قرمز خشک، آنغوزه و گشنیز خرد شده را تفت می دهیم و به سوپ در حال جوش اضافه می کنیم و می گذاریم تا جا بیفتد.

کره را آب کنید و پیاز خردشده را به مدت 4 دقیقه در آن تفت دهید آرد را به پیازداغ اضافه کرده و 2دقیقه دیگر حرارت دهید.آب، عصاره سبزیجات، سرکه، تره فرنگی و سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و بگدارید تا جوش بیاید و بعد در ظرف را بگذارید و 20 دقیقه حرارت دهید. فیله ماهی‌ها را به همراه میگو، بروکلی و خامه به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید و10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید در آخر پیازچه خردشده را اضافه کنید پس از 2 دقیقه سوپ آماده است

در این سوپ با شکل و مزه ای تازه رو به رو هستید

همون شله مشدي نكته: 1)فلفل اين غذا بايد زياد باشد. 2)هر چه پياز داغ و گوشت بيشتر اضافه كنيم آشمون خوشمزه تر خواهد شد 3)حبوبات را بعد از اين كه خوب پخت با گوشكوب له كنيد تا زير دندان نيايد. 4)بعد از اينكه گوشت و حبوبات را به سبزي اضافه كرديد حتما حتما زير گاز رو كم كنيد .چون فوري ته مي گيره. 5)شويد رو تو سبزيها فراموش نكنيد. چون طعم خوبي به آش مي ده. 6)مي تونيد آبي رو كه توش گوشت رو پخته بوديد داخل آش بريزيد.

کره را ذوب کنید موسیر و تره فرنگی را اضافه کرده تفت دهید. شلغم را بریزید و تفت دهید،آب و آب مرغ را اضافه کنید

بنظر من كه خيلي عاليه اخه مزه ماهي نداره

این سوپ از آن نوع سوپ هاییست که باید با گوشتکوب برقی پوره کنید. کافیست پیاز را در کره تفت دهید شلغم، سیب زمینی و نمک و آب مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا بپزد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را پوره کنید. دوباره سوپ را روی حرارت متوسط قرار دهید، جوز هندی را بریزید و هم بزنید.

سوپ پياز يكي از معروفترين سوپ هاست که با نان تست و پنیر روی آن سرو می شود.

توي یک هواي سرد كه داره ريزريز برف مي‌باره و حدود نيم متري هم نشسته روي زمين هيچ چيز بهتر از اين نيست كه وقتي مي‌رسي خونه يه كاسه سوپ داغ و خوشمزه نوش جان كنيم. پس معطل نكنيد و دست به كار شويد. از اسمش هم پیداست، این سوپ نخود فرنگی می خواهد و قارج به انضمام رشته و سیب زمینی.

سوپ ماهي با ژامبون و سير و فيله ماهي سفيد

این آش خوشمزه ترکیبی است از ماش پخته (پخته که نه، در حقیقت له شده!)، عدس، شلغم، برنچ و پساز. توس آش هم یه عالمه کوفته قلقلی هست که با پیاز و گوشت درست شده و همینطوری ریختیم تو آش تا بپزه! این آش برای گلو درد خیلی خوبه.

روغن را در قابلمه ریخته و پیاز، سیر، سیب زمینی و زنجبیل را در آن تفت می دهیم تا بعد ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.بعد یک آب و عصاره سبزیجات را اضافه می کنیم و بعد نخود فرنگی، شیر و برگهای نعنا را اضافه می کنیم.بعد از این که مواد پخت تمام مواد را در مخلوط کن ریخته و دوباره به قابلمه برمی گردانیم

ماه رمضان ، افطاري مهمون بوديم و مادر گرامی ميزبانمون این آشو درست کرده بود. دلم نیومد ازش عکس نگیرم. حالا هم طرز تهیش رو پرسیدم براتون مینویسم. اميدوارم خوشتون بياد. اسمش آش کاهو است ولی سبزی آش را تمام و کمال دارد!

عدس را مي توان به صورت عدسي پخت كرد يعني آن را با نمك و فلفل مزه دار كرد و به همان صورت مصرف نمود . اما این يك سري مواد اضافي نيز دارد .

يك سوپ خوشمزه و مقوي براي فصل زمستان

مرغ را تكه مي كنيم خوب مي شوئيم و در قابلمه مي ريزيم .سپس آب را به آن اضافه مي كنيم. ابتدا شعله را زياد مي كنيم تا آب بجوش آيد

با کلم بروکلی و سبزیجات تازه و عصاره گوشت یک سوپ خوشمزه و جدید تهیه کنید و مهمانهاتون رو شگفت زده کنید. ضمن اینکه کلم بروکلی عامل جلوگیری از سرماخوردگیه و برای فصل پاییز و زمستان بسیار مناسب است.

یکی از غذاهای تبریز که معمولا برای افطار درست میشود

نكته: بعد از اينكه آب را مواد اضافه كرديد، در ظرف را نبنديد تا به جوش بيايد، شعله آن را ملايم و در ظرف را كاملا نبنديد و به مواد زياد سر بزنيد تا مواد نيم پز شوند. كمتر پيش مي آيد كه در اين مرحله غذا سر برود، مي توانيد با آسودگي به كارهاي ديگر منزل رسيدگي كنيد، اما حتماً به غذا چند دقيقه يك بار سر بزنيد (مفهوم سر زدن اين نيست كه حتما در ظرف را برداشته و محتويات قابلمه تان را هم بزنيد و يا تست كنيد كه آيا عدس و گوشت و برنج پخته اند يا نه، همين قدر كه از روشن بودن اجاق گاز، جوش زندن غذا، ميزان آب مورد نياز براي حجم مواد آگاه شويد به مفهوم سر زدن به غذاست)

این آش بی نهایت خوشمزه و زیبا مخلوطی است از یک سری حبوبات و میوه. باید میوه ها و حبوبات و آب مرغ را در رب و پیاز تفت داده شده بریزید و بعد کوفته قلقلی را به آن اضافه کنید. این آش مزه خاصی دارد. با لذت بخورید!

هوا کم کم، گرم می شود، شاید دوست داشته باشید غذایی متفاوت با غذاهای گرم زمستان را تجربه کنید، این آش پیشنهاد خوبی است.

این هم یک شیوه دیگر از پخت این سوپ خوشمزه که از پیاز، آب سبزیجات و پودر آویشن تشکیل شده و به شیوه جالبی سرو می شود کافیست بعد از تهیه سوپ، برش‌ های نان را در فر تست کنید.سوپ را درون ظرف نسوز بریزید. نان‌های تست شده را روی آن‌ها قرار دهید و پنیر را روی آن‌ها بریزید و حرارت دهید تا قهوه‌ای شوند.

ابتدا جو را به همراه آب‌ مرغ روي حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج‌ها را به آن اضافه مي‌‌كنيم. در انتها قارچ‌ها و پيازچه‌هاي خرد شده را به همراه نمك و زردچوبه به سوپ اضافه كرده و اجازه مي‌‌دهيم با حرارت ملايم پخته و جا بيفتد، آن‌گاه شير را اضافه كرده بعد از ده دقيقه خامه‌ها را نیز اضافه می کنیم.

پياز را با كلم ها در داخل آب جوش مي ريزيم و بعد پختن كلم سيب زميني ها را درسته داخل مواد اضافه مي كنيم .

این سوپ خوشمزه از جو، قارچ، هویج و پاچه گوسفند تشکیل شده و فوق العاده مقوی است.

یک غذای خوشمزه محلی با کشکی که خودتان می سابید. این مدلش بادمجان هم دارد.

کرفس، هویج، سیب زمینی، جعفری و تره فرنگی را خرد می کنیم. روغن را در قابلمه ریخته و هویج، کرفس، تره فرنگی و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم...

قارچ را در شیر ریخته. با آب مرغ مخلوط کرده. و گیشنیز و بقیه مواد را اضافه می کنیم

تا حالا شده توي يه روز سرد زمستوني هوس آش كنيد ولي زورتان بياد درست كنيد. خيلي‌ها تصور مي‌كنند اين آش سخت است ولي پيشنهاد مي‌كنم اگه آش‌خور هستيد، اين آش را درست کنید. پس دست به كارشيد و اين آش پرخاصيتو براي يه عصر سرد زمستوني درست كنيد. (البته موادي كه من در ادامه ذكر مي‌كنم براي حدوداً 15 تا 18 نفر است ، شما اگر براي نفرات كمتري مي‌خواهيد درست كنيد ، مواد را به تناسب كم كنيد.)

تو هوای سرد خیلی می چسبه

لوبیا سفید را چند ساعت خیس کنید وبا مقداری آب آن را پخته و له کنید و از صافی عبور دهید مراحل بعدی به چشم به هم زدنی به اتمام میرسد

این آش پر طرفدار ترکی ترکیبی است از دوغ، برنج، تخم مرغ، سبزی آش، نخود و کوفته قلقلی. اگر استادانه درست شود طعم بسیار دلچسبی دارد. نکته مهمش این است که نگذاریم دوغ ببرد.

برنج و ماش رو ميگذاريم تا خوب بپذره...كاملا پخته و برنجها له شده و لعاب دار شده باشند.....

یک سوپ خوشمزه با خامه و قارچ و کلم بروکلی

غذاي خوشمزه وسنتي كه ويتامين زيادي براي بچه ها و سالمندان عزيز ما دارد .

آش محلی خیلی خوشمزه ای است برای عصرانه. ترشی این آش به علت وجود آبغوره است و تشکیل شده از سبزی آش، برنج، باقاله، سیر و نعنا. تهیه این آش کار بسیار راحتی است.

سوپ قارچ با سس سفید که خیلی خوشمزه هست

پاستا را در آب جوش بجوشانيد،آبكش كرده و كنار بگذاريد. لوبيا قرمز را كه از شب قبل خيس كرده ايد در آب بپزيد و كنار بگذاريد.

ابتدا یک تکه مرغ را با آب میپزیم سپس برنج را به آن اضافه میکنیم تا نیم پز شود و بقیه مواد را به آن آضافه میکنیم و میگذاریم کاملا پخته شود

سوپ سبزيجات را بهتر يك بار هم كه شده درست كني خيلي مقوي است. همه چیز که فکرش را بکنید دارد و مواد اصلیش همان شیر است و جو پرک، مرغ، خامه و قارچ. این سوپ را هر چقدر که بخورید سیر نمی شوید.

ابتدا جعفری و کرفس را در روغن تفت میدهیم در ادامه عصاره و سیر و بقیه طمع دهنده هارا به آن اضافه میکنیم و میزاریم تا جا بیفتد

این آش برای مهمونی خیلی مناسبه

این سوپ در فنجان و به صورت تکنفره سرو می شود . از کاهو، شیر و آرد تشکیل شده و روی آن را می توان با جعفری خرد شده و خامه تزیین کرد

اين آش بيشتر در آذربايجان غربي پخته ميشود و جزو غذاهاي اصيل و محلي اين منطقه ميباشد . اين آش به دليل داشتن مقدار زيادي دوغ و سير باعث افت شديد فشار خون ميشود . در خوردن آن زياده روي نكنيد !

این سوپ خیلی خوشمز ه است حتما" امتحان كنین. مواد کمی هم می خواهد. البته تجربه ثابت کرده هر چه خواستید می توانید در آن بریزید!

این سوپ با تمام سبکی اش طعمی بسیار دلنشین دارد. سرشار از ویتامین کا است یعنی جناب اسفناج! بسیار قابل انعطاف است و می توانید به آن هر چه که بخواهید اضافه کنید.برای این سوپ خوشمزه فقط کافی است در خانه اسفناج داشته باشید با شیر و آرد و کره و خامه.

یه غذای لذیذ واسه نینی های عزیز که تشکیل شده از گوشت و برنج و هویج. اگر بعد از پخت این سوپ را خوب در مخلوط کن نرم کنیم برای بسیار کودک پسند می شود!