ماهی خرد می کنیم پیاز را رنده کرده کف قابلمه میریزیم ماهی را روی پیازها می گذاریم آب مرغ را روی ماهی ریخته و می گذاریم تامغز پخت شود. بعد آنها را با سیب زمینی که از قبل پخته مخلوط می کنیم.سبزیجات معطر و نمک و فلفل و تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.مقداری از مواد را در تخم مرغ زده شده و پودر سوخاری می غلتانیم و بعد سرخ می کنیم.
بهترين روش طبخ براي ماهي قزل آلا به اين نحو است كه ماهي را شسته و بعد از تميزكردن داخل شكم آن را كمي سيرتازه بماليد و مقداري پودر زنجبيل و نمك به آن بزنيد و مقداري شويد تازه درون شكم قرار داده و بگذاريد يك ساعت در يخچال بماند. سپس در فر کباب کنید.
آب لیمو , ریحان، پیاز و سیر و روغن یا کره را مخلوط کنید٫ ماهی را چهار قطعه کنید و روی آلمینیوم قرار دهید و نصف مواد را روی آن بریزید و ورقه آلومینیوم را خوب ببندید٫ فر را تا 175 درجه گرم کنید و به بستههای ماهی20 دقیقه اجازه ی پخت دهید.
ماهی تنوری صبور که یکی از غذا های سنتی استان خوزستان است. در این شیوه طبخ، شکم ماهی را از موادی چون گشنیز و جعفری، تمبر هندی، رب گوجه و پیاز و سیر پر کرده و سپس کباب می کنند. در خانه میتوانید برای طبخ این ماهی از فر استفاده کنید.
ایتدا سبزی رو جدا گانه تفت می دیم وکنار می زاریم .یه پیاز داغ عسلی درست کنیم سیر ومیگو رو هم اضافه می کنیم وتفت می دیم وبعد سبزی رو اضافه می کنیم ، نمک وفلفل رو فراموش نکنید ویه لیوان آب اضافه می کنیم ومی زاریم با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزه
شیر و سس خردل را مخلوط میکنیم و فیلهها را به آن آغشته میکنیم سپس فیله را در کنجد خام قرار میدهیم .فر را از قبل ۲۲۰درجه سانتیگراد گرم میکنیم و ماهیها را روی سینی چرب شده فر چینده و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه به آن مهلت پخت میدهیم.
الان كه فصل ليمو تازه و خوشمزه است ميشه سالاد تن ماهي رو كه يك پيش غذا است به اين فرم هم تهيه كرد. تن ماهی و سیب زمینی و خیارشور را مخلوط مرد و درون لیموی خالی شده ریخت.
یک نوع ماکارونی با طعم جدید، مناسب برای کسانی که مزه ی میگو را نمی پسندند ! زیرا به دلیل ترکیب با فلفل دلمه ای و سس سویا مزه ی آن در این غذا کاملا عوض شده است.
سبزی و پیاز تفت داده شده رابه برنج پخته شده اضافه میکنیم و در انتها به آن فیله ماهی خردشده را اضافه کنید. قالب را چرب کرده و ته قالب را برنج بریزید. سپس مواد آماده شده را روی برنج بریزید و در بشقاب برگردانید.
اصلش تن ماهی است با تخم مرغ و سیب زمینی و گوجه و پنیر. حسنش هم به این است که سس ندارد و چاشنی اش سرکه و شکر و نمک و فلفل است. هر چیز سالادی دیگری هم می توان به آن افزود.
این هم یک غذای شاهانه!
فقط کافی است ماهی را شسته وشکم آن را شکافته و مواد درون شکو آن را که قبلا با هم مخلوط کرده ایم درون شکم ماهی قرار داده و در فر می گذاریم تا پخته شود.
ماهی سالمون با شیوه طبخ بسیار ساده. برای تهیه این ماهی فقط کافی است ماهی را از 2 ساعت پیش نمک زده و سپس سرخ کنید و در صورت تمایل با سبزی پلو نوش جان کنید.
مقداری روغن در یك ماهی تابه ی كوچك بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. توجه داشته باشید كه باید میگوها را دانه دانه در ماهی تابه قرار داده (روغن باید روی میگوها را بگیرد) و صبر كنید تا رنگ آن طلایی شود….
این غذای یکی از غذا های پر طرفدار جنوبیه که بسیار هم خوشمزه است. چیزی شبیه به قرمه سبزیه که به جای گوشت، ماهی داره و لوبیا هم نداره. هر چی سبزی های موجود در اون تازه تر باشه خوشمزه تر هم میشه.
