این سوپ از آن نوع سوپ هاییست که باید با گوشتکوب برقی پوره کنید. کافیست پیاز را در کره تفت دهید شلغم، سیب زمینی و نمک و آب مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا بپزد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را پوره کنید. دوباره سوپ را روی حرارت متوسط قرار دهید، جوز هندی را بریزید و هم بزنید.

ابتدا پنیرها را سرخ می کنیم. در ظرفی جدا زیره، فلفل سبز و پیاز و سیر و زنجبیل و گوجه فرنگی و اسفناج های بخار پز شده و تفت داده شده را در کره تفت می دهیم، کمی نمک و یک فنجان آب را اضافه می کنیم و بعد پنیر های سرخ شده را به همراه گرام ماسالا، خامه و پودر شنبلیله به مواد اضافه می کنیم،

یک خورشت پر دردسر هندی با یک عالمه ادویه. در این خورشت همان فلافل خودمان را تهیه می کنید و درون خورشتی که با ماست تهیه کرده اید می ریزید. دردسرش زیاد است ولی بسیار خوشمزه.

پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل رنده شده را در کره تفت می دهیم بعد تمامی ادویه ها را به پیاز اضافه کرده و بعد برنج و آب مرغ را اضافه می کنیم وقتی برنج پخت مغز پسته، بادام هندی و گشنیز خرد شده را به برنج اضافه میکنیم .

فر را روي ۲۰۰ درجه سانتيگراد تنظيم و روشن کنيد. ساقه ها را از قارچ جدا و آن ها را خرد کنيد. در کره آب شده، ساقه هاي خرد شده و سير له شده را تفت دهيد تا نرم شود، سپس اسفناج را اضافه کنيد و براي ۲ دقيقه تفت دهيد. نمک و فلفل به اندازه لازم به مواد اضافه و قارچ ها را پر کنيد.

یک غذای حلقه حلقه که حلقه های بادمجان و گوجه فرنگی یک در میان چیده شده اند. در کنار این غذا یک نوع دلمه گوجه فرنگی هم قرار می گیرد.

پیاز را سرخ می كنیم آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ كرده كمی سرخ می كنیم در صورت مصرف زرچوبه آن را اضافه می نمائیم بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم می گذاریم مایه چند جوش بزند. به اندازه كافی به آن نمك و فلفل می زنیم. تخم مرغها را در ظرفی می شكنیم و با كمی نمك مخلوط می كنیم و كم كم در مایه اشكنه می ریزیم مرتب بهم می زنیم

سیب زمینی ها را با پوست در فر کبابی می کنیم بعد آنها را دو نیم می کنیم و کمی از گوشت سیب زمینی را خالی می کنیم. سیب زمینی های جدا شده را با چنگال له می کنیم و با شیر، پنیر خامه ای، پنیر چدار، پیاز، نمک، فلفل و اسفناج مخلوط می کنیم و از این مواد درون سیب زمینی ها ریخته و روی آنها را با پنیر چدار می پوشانیم و در فر می گذاریم

پیاز و سیر را با روغن زیتون تفت می دهیم بعد فلفل و آب پرتقال را اضافه می کنیم.بادمجان ها را از طول چند برش می زنیم و با کمی روغن زیتون اسپری کرده و در فرمی گذاریم. پنیر،زیتون سیاه خرد شده، کاپرس و جعفری خرد شده را مخلوط کرده و روی هر برش بادمجان گذاشته و بادمجانها را رول می کنیم و سس آماده شده را روی آن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم .

این غذا به دو صورت سرو میشود هم میشه مواد رو داخل برنج قرار داد و هم روی برنج, البته پختن مواد این غذا وقت گیر نیست

یک سوپ خوشمزه با خامه و قارچ و کلم بروکلی

پیاز و سیر را تفت میدهیم بعد نخود پخته، بادام هندی و گشنیز را اضافه می کنیم، تمامی مواد تفت داده شده را با مابقی مواد غیر از فلفل سبز در غذاساز ریخته تا خمیر صافی به دست بیاید.بعد فلفل سبز را اضافه می کنیم و مانند کوکو گرد گرد در روغن سرخ می کنیم.

گل کلم ها را با کمی نمک درون آب جوش آمده ریخته و زمان می دهیم تا گل کلم ها بپزد.بعد آب آنها را میگیریم بعد تخم مرغ ها، سیر، پنیر پارمیزان و تمامی مواد و ادویه ها را به گل کلم ها اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس مواد را درون روغن ریخته و سرخ می کنیم.

آرد ذرت، آرد سفید، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه را با آب مخلوط کرده تا خمیریکدستی حاصل شود.بعد گل کلم های خرد کرده را در خمیر ریخته مخلوط می کنیم و در روغن سرخ میکنیم سپس پیازهای خرد شده را تفت می دهیم بعد زنجبیل، سیر، فلفل سبز خرد شده، سویا سس، سرکه، مخلوط آرد ذرت و آب، سس کچاپ و نمک را به پیازها اضافه کرده و گل کلم ها را درون این سس میریزیم.

این دلمه که هم می توان آن را با گوجه درست کرد و هم فلفل دلمه ای، مخلوطی است از سبزیجات معطر که با برنج و کدو و بادمجان مخلوط شده. این مخلوط را می توان هم درون فلفل دلمه ای گذاشت و هم گوجه و با کمی رب گوجه پخت.

آرد، نمک و فلفل را در یک ظرف با هم مخلوط می کنیم. قارچ ها را ابتدا در مخلوط آرد غلتانده و بعد در تخم مرغ و در آخر در پودر نان غلتانده و در روغن سرخ می کنیم. بعد در یک ظرف قارچ ها را می چینیم روی آنها را سس مارینارا ریخته و روی سس را پنیر موزارلا و پارمیزان ریخته و ظرف را در فر میزاریم.

این آش برای مهمونی خیلی مناسبه

با توجه به چهارچوب غذایی مبتلایان به دیابت ، این غذا با عطر ریحان و مواد اشتها برانگیزش میتواند در برنامه غذایی هر خانواده تنوع ایجاد کند

این سوپ در فنجان و به صورت تکنفره سرو می شود . از کاهو، شیر و آرد تشکیل شده و روی آن را می توان با جعفری خرد شده و خامه تزیین کرد

سبزی راپخته سپس سیر راسرخ کرده تخم مرغ رااضافه کرده وتفت داده شود

سيب زميني ها را رنده و سپس آب گيري ميكنيم و در عين حال سوياي خيس خورده را نيز آب گيري ميكنيم و با تخم مرغ و پياز و ادويه ذكر شده و كمي آرد سوخاري مخلوط ميكنيم

ابتدا بادنجانها را سرخ می کنیم. ظرف فر را چرب کرده ابتدا یک لایه از سس مارینارا را کف ظرف ریخته روی آن یک لایه بادنجان می چینیم روی بادنجانها را ابتدا کمی پنیر پارمیزان و بعد کمی پنیر موزارلا ریخته و روی آن کمی سس مارینارا دوباره همین کار را تکرار می کنیم و در فر میگذاریمبعد از پخته شدن مابقی پنیر موزارلا را روی مواد ریخته و به مدت ۵ دقیقه دوباره ظرف را در فر می گذاریم.

کره، سیر خرد شده، ترخون خرد شده، فلفل سفید، نمک و جعفری را با هم مخلوط کرده و به کناری می گذاریم.شلغم ها را در آب در حال جوش می گذاریم بعد از آب جوش درمیاریم و با چاقو ۴ برش روی آنها ایجاد می کنیم و درون شلغم ها را با مواد پر می کنیم و در فر می گذاریم.

یک برنج زیبا با مخلوطی از سبزیجات! کافیست لوبیا سبز وهویج و فلفل و مغز کرفس را پخته و با نخود فرنگی و گوجه و بقیه مواد مخلوط می کنیم.سپس برنج را آبکش کرده بامواد مخلوط نموده و دم می کنیم.

املت رو كه همه بلد هستند اما اينبار نوع اسپانيايي كه با سيب زميني و اسفناج است

این اردور تشکیل شده از قارچ که در پیاز سرخ شده اندکی تفت داده شده و سپس با آب گوشت پخته است. در آخر نیز به آن تخم مرغ اضافه می کنیم.

این سوپ خیلی خوشمز ه است حتما" امتحان كنین. مواد کمی هم می خواهد. البته تجربه ثابت کرده هر چه خواستید می توانید در آن بریزید!

يك عصرونه يا پيش غذاي سبك و خوشمزه. این پیش غذا تهیه شده از بادمجان ورقه ای و ورق های گوجه فرنگی و پنیر موزارلا که در فر پخته می شود.

هويج، كرفس، قارچ، كدو و كلم سفيد را خلال كرده با سير وزنجبيل وقارچ تفت دهيد سپس جوانه گندم ،بادام هندي ، ذرت وكنجد را با سس سویا به آن اضافه كرده وبلا فا صله سرو كنيد.

یک اثر هنری و یک کوکوی خوشمزه کافی است درون یک حلقه سه سانتی از نان باگت را خالی کنید و درون آن را با مایع کوکو پر کنید و بگذارید سرخ شود.

یک خورشت خوشمزه شمالی

این برگر غذایی مناسب برای گیاهخواران و تمام کسانی است که به سلامتی خود علاقه دارند و تشکیل شده از یک عالمه سبزیجات خوشمزه که با هم ترکیب شده اند.

این سوپ با تمام سبکی اش طعمی بسیار دلنشین دارد. سرشار از ویتامین کا است یعنی جناب اسفناج! بسیار قابل انعطاف است و می توانید به آن هر چه که بخواهید اضافه کنید.برای این سوپ خوشمزه فقط کافی است در خانه اسفناج داشته باشید با شیر و آرد و کره و خامه.

سيب زميني را با عدس و پياز و جعفري و سير و نمك و فلفل و زعفران وزرد چوبه را باهم مخلوط كرده بعد تخم مرغها را اضافه كرده و بعد سرخ كنيد

سوفله ای مخصوص گیاهخواران شامل کدو و هویج و نخودفرنگی و سیب زمینی

با دمجان وماست وسیر ونمک وفلفل را مخلو ط کرده وهم زده شود

این پاستای سبزیجاتی و جالب، ترکیبی دارد متشکل از بادمجان، گوجه فرنگی، سیر و ریحان. البته نگارنده اصرار دارد که ریحان ها با دست خرد شده باشند! در نهایت هم واضح و مبرهن است که این مایع باید با پاستا مخلوط شود!

یک عالمه سبزیجات وسوسه بر انگیز را بر روی یک خمیر وسوسه انگیز بریزید. نکته مهم این پیتزا که آنرا از بی مزگی خارج می کند ادویه آن است. پس این غذای رژیمی را درست کنید و لذت ببرید.

اصولا کرپ مخلوطی است از آب و آرد و تخم مرغ که به صورت یک مایع شل مثل ماست رقیق در می آید. در هر مرحله یک سوم فنجان از این مایع را در یک ماهیتابه چرب شده و داغ می ریزید و شاهد شکل گیری نان بسیار خوشمزه خود خواهید بود. لای کرپ ها را هم در اینجا با مخلوطی از قارچ پر کرده ایم.

در این رولت تهیه خمیر آن با بقیه خمیر ها تفاوت دارد. باید سس سفید معروف را تهیه می کنیم و بعد به آن سیر، تره فرنگی، زرده تخم مرغ و سفیده زده شده اضافه می کنیم. این خمیر را اندکی می پزیم و سپس مخلوط اسفناج، ذرت، پیازچه و پنیر را روی آن ریخته و لوله می کنیم. یک غذای رژیمی و گیاهی!

یک سوفله خوشمزه با ترکیبی از گل كلم ، سيب‌زميني پخته حلقه حلقه و هويج و كدو. برخی لایه های این سوفله این سبزیجات است و لایه های دیگر سس سفيد، نمك، فلفل و پودر سير و در آخر پنير پيتزا. در رديف آخر فقط سس و پنير پيتزا مي‌‌ريزيم بعد در فر با 350 درجه سانتي‌گراد ميگذاريم.

مخصوص کسانی که اهل غذاهای گوشتی نیستن و با سبزیجات رابطه خوبی دارن

با قله از قبل خیس داده وپو ست را در اورده وبا سیر وزردچو به و شفید سر خ کرده بعد با اب پخته شود

این کوکو، غذایی است کم روغن و پر پروتئین و غذای مناسبی برای مبتلایان به دیابت می باشد. مواد تشکیل دهنده آن نیز عبارتند از اسفناج، سبزی کوکو، تره فرنگی ، پیازچه، گردو و تخم مرغ.

همان هومس لبناني ولي اينبار با ماست و گشنيز و ليمو كه فوق العاده مي باشد.

خوراک اصیل شیرازی توضیح :شیرازیها به سیب زمینی آلو می گویند

یک توپ خیلی زیبا و خوشمزه که از برنچ پخته و سبزی و تخم مرغ و پنیر پیتزا تشکیل شده و بعد از غلتاندن در آرد سوخاری در روغن سرخ شده است.

این غذا هم یک املت به شیوه ای جدید است که در آن از بادمجان نیز استفاده شده است. در این غذا بادمجان، پیاز و سیر را تفت داده و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم.

یک غذای سالم و مفید ، سرشار از ویتامین کا یعنی اسفناج! به راحتی آب خوردن؛ فقط کافی است اسفناج را پخته و آن را با ماست و سایر مخلفات مخلوط کنید.

یک املت ساده و مناسب ذائقه بچه ها که برای تهیه آن باید قارچ، پیاز و سیر را تفت داده و تخم مرغ را به آن اضافه کنیم.

یک پیش غذای گیاهی که از گل کلم پخته ای تشکیل شده که در آرد سوخاری غلطانده شده و در روغن فراوان سرخ شده. سس مخصوصی هم دارد که باید بروید خودتان ببینید!

از این گل پیاز می توان برای تزیین کنار دیس غذا هم استفاده کرد چون ظاهر بسیار زیبایی دارد. پیازی است که لایه لایه شده و بعد از فرو بردن در مخلوط شیر و تخم مرغ سرخ شده است.

سوفله غذائي است خوشمزه با ظاهري دلچسب که انواع بساری داره و این نوعش با قارچ هست

یک نوع قارچ پخته که در مایکروفر تهیه می شود.

کدو راپخته سپس آرد وشیر و شکر ووانیل وبگین پودر را کا ملا مخلو ط کرده ودر تا به سرخ کنید .

گندم آسیاب شده نمک .... غذایی جنوبی

سوفله ای با سیب زمینی برای گیاهخواران

يك غذاي خوشمزه و شايد عربي

این هم نوش جان جنوبی هاااااااااا

این هم یک روش دیگر تهیه فلافل با سس مخصوص.

فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن حبوبات به خصوص نخود ، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند.

يك پيش غذاي لبناني که از ارده، نخود و سير میکس شده درست شده است.

كال كباب یك غذای اشتها آور شمالی است كه از بادنجان، آب انار ترش، سبزى، سیر و مغز گردو درست می‌شود. كال كباب را با كته و ماهى شور سرو می‌كنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در كنار سایر غذاها استفاده می‌كنند. فقط تنها مشکل این است که سبزی‌های معطری مثل خلواش و شوشاق خاص شمال ایران است و همه جا نیست. می‌توانید به جای آن‌ها از نعناع استفاده كنید