یک مربا با استفاده از بالنگ و شکر و آبلیمو و البته با کمی دردسر. اگر شما هم مثل من در عطاری های دیده اید که کسی آهک می خرد و می گوید برای مربا می خواهم، اینجا خواهید دید که این آهک به چه کار می آید.
بادمجان ها را در ظرفی ریخته، آب را روی آن بریزید و روی اجاق بگذارید
بعد از اینکه شربت (مخلوط شکر و آب) آماده شد، بادمجان را به آن اضافه می کنیم و دوباره روی اجاق گذاشته تا قوام بیاید.
مربای بهار نارنج با ترکیب گل بهار نارنج، شکر و آبلیمو از جمله مرباهای فصلی خوش عطر و طعم است که خوردن آن نهتنها همراه کره یا خامه بسیار میچسبد، بلکه آن را میتوانید با چای بهعنوان عصرانه نیز میل کنید.
این مربا از پوست پسته ای درست می شود که تازه، سالم و بدون لک باشد در ضمن خوشرنگ بودن پوست پسته، مربا را نیز خوشرنگ میکند.
تهیه این مربا شکر و جوهر لیمو نیز احتیاج دارد.
قسمت سبز پوست هندوانه را جدا کنید و قسمت سفید آن را قالب بزنید آن ها را یک شب در آب آهک قرار دهید شکر و آب و پوست های هندوانه و هل را بجوشانید جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از چند جوش خاموش کنید.
اين يه مرباي خوشمزه و با كلاسه، همانطور كه ميدونيد كمتر كسي اين مربا رو درست ميكنه. ولي پيشنهاد ميكنم شما درست كنيد و سر سفره صبحانهتون بگذاريد و تحسين همگان را برانگيزيد. مخصوصاً وقتي مهمان داريد.
این مربا اندکی پر درد سر است. برگ گل محمدی میخواهد و شکر. ولی به علت از دست رفتن رنگ گل ها بعد از یک بار جوشاندن، اندکی رنگ قرمز هم احتیاج داریم برای گول زدن مردم!
این مربا خیلی خوش عطره. درست کردنش هم راحته. نهایت یک ساعت وقت بگذارید و خوب مواظبش باشید، می تونید تهیه اش کنید. البته اگه فصل زردآلو باشه. به نظر من بهتره برای تهیه مربا ، نهایتاً از یک کیلو میوه استفاده کنید که در طول پخت له نشود.
برای تهیه این مربا زرشک بي دانه را پاک کرده بشوئيد ، سپس آن را در شربت قند بريزيد و بپزيد . همين که شربت قوام آمد .وانيل و يا هل و گلاب در آن ريخته در ظرف مخصوصش خالي نمائيد
اگر شما هم مثل من فکر کرده اید که مگر می شود از گوجه فرنگی هم به مربا رسید؟ باید بگویم پاسخ مثبت است. البته کمی چاشنی ادویه هم احتیاج دارد به اضافه شکر و آبلیموی همیشه در صحنه.
