دستور تهیه

1. ابتدا گلابي‌ها را بشوييد و پوست آن ‌ها را بگيريد. گلابي‌ها را خرد كرده و هسته آن‌ها را درآوريد سپس براي پيشگيري از سياه شدن گلابي‌ها‌، آن‌ها را براي مدت نيم ساعت درون آب و سركه قرار دهيد.
2. گلابي‌ها را از درون آب و سركه بيرون آورده و درون يك ظرف لعابي بريزيد و تا روي سطح آن‌ها را آب بريزيد.
3. ظرف را روي حرارت قرار داده و تا زماني كه گلابي‌ها له نشوند آن‌ها را بپزيد.
4. پس از اينكه پخته شدند، آن‌ها را درون صافي بريزيد. شكر و زعفران را به آب گلابي‌ها اضافه كنيد و بگذاريد بجوشند و قوام آيند.
5. شربت را از صافي رد كنيد و گلابي‌ها را به شربت اضافه كنيد و آن‌ها روي حرارت، قوام آوريد.
6. در آخر گلاب را اضافه كرده و پس از اين كه كمي جوش زد، از روي حرارت برداريد.